Регионы
Абу-ДабиАбхазияАвстралияАвстрияАдлерАдыгеяАзербайджанАлагирАлбанияАлжирАлматыАлтайАлтайский крайАлуштаАмерикаАмстердамАмурскАмурская областьАнапаАнгарскАнглияАнголаАнжеро-СудженскАнтальяАнтигуа и БарбудаАР КрымАргентинаАрктикаАрмавирАрменияАрхангельскАрхангельская областьАстраханская областьАстраханьАфганистанАфрикаБагдадБайкальскБалашихаБангладешБарнаулБарселонаБатумиБахмутБашкирияБашкортостанБеларусьБелгородская областьБелогорскБелорецкБельгияБелявский СергейБесланБишкекБолгарияБоливияБразилияБратскБританияБрянскБрянская областьБуркина-ФасоБурятияБухарестБуценец АлександрВалдайВаршаваВатиканВеликобританияВенаВенгрияВенесуэлаВенецияВильнюсВладивостокВладикавказВладимирВладимирская областьВолгоградВолгоградская областьВологодская областьВоркутаВоронежВоронежская областьВосточная АзияВьетнамГабонГавайиГагаузияГаитиГайанаГанаГватемалаГвинеяГеленджикГерманияГолландияГонконгГрецияГрозныйГрузияДагестанДальний ВостокДанияДзержинскДмитрий ЗацепинДнепрДНРДоминикаДоминиканская республикаДонбассДонецкая областьДубаиДубайЕАОЕврейская автономная областьЕвропаЕвропейский союзЕвросоюзЕгипетЕкатеринбургЕреванЗабайкальеЗабайкальский крайЗападЗапорожская областьЗеленогорскЗеленоградЗимбабвеИвановская областьИжевскИзраильИнгушетияИндияИндонезияИорданияИракИранИркутскИркутская областьИрландияИсландияИспанияИталияЙеменЙошкар-ОлыКабардино-БалкарияКавказКазаньКазахстанКалининградская областьКалифорнияКалмыкияКалужская областьКамбоджияКаменск-УральскийКамчаткаКамчатский крайКанадаКанарские островаКанныКанскКарачаево-ЧеркесияКарачаево-Черкесская РеспубликаКарелияКарибские островаКаспийскКатарКемеровоКемеровская областьКенияКерченский проливКерчьКиевКипрКиргизияКировская областьКитайКлавихо Телепнев ВладимирКНДРКНРКолорадоКолумбияКомиКомсомольск-на-АмуреКонгоКостромаКостромская областькрасногорсКрасногорскКраснодарКраснодарский крайКрасноярскКрасноярский крайКрымКубаКубаньКувейтКузбассКурганская областьКурдистанКурскКурская областьКыргызстанЛатвияЛатинская АмерикаЛенинградская областьЛиберияЛиванЛивияЛипецкЛипецкая областьЛисичанскЛитваЛихтенштейнЛондонЛос-АнджелесЛуганская областьЛюберцыЛюксембургМаврикийМагаданМагаданская областьМагнитогорскМадагаскарМадридМакедонияМалавиМалайзияМалиМальдивыМальтаМарий ЭлМариупольМароккоМаршалловы островаМахачкалаМексикаМиланМинаева НатальяМинскМозамбикМолдавияМолдоваМонакоМонголияМордовияМоскваМосковская областьМурманскМурманская областьМытищиМьянмаНабережные ЧелныНальчикНевисНенецкий автономный округНепалНефтеюганскНигерНигерияНидерландыНижегородская областьНижневартовскНижнегородская областьНижний НовгородНижний ТагилНикарагуаНиколаевск на АмуреНиццаНовая ГвинеяНовая ЗеландияНовая КаховкаНовая МоскваНовгородская областьНово-ОгаревоНовокузнецкНовороссийскНовосибирскНовосибирская областьНовоуральскНорвегияНорильскНоябрьскНью-ЙоркОАЭОдессаОмскОмская областьОнтариоОрелОренбургОренбургская областьОрловская областьОрскПавлодарская областьПакестанПакистанПалауПалестинаПанамаПарагвайПекинПензаПензенская областьПервоуральскПереяславль-ЗелесскийПермский крайПермьПерупетеПодмосковьеПодольскПольшаПортугалияПрагаПрибайкальеПрибалтикаПриднестровьеПрикамьеПриморский крайПриморьеПсковПсковская областьПуэрто-РикоПятигорскРеспублика БашкортостанРеспублика ГамбияРеспублика ИнгушетияРеспублика КомиРеспублика МордовияРеспублика ТуваРеспублика ХакасияРигаРоссияРостовРостов-на-ДонуРостове-на-ДонуРостовская областьРумынияРязанская областьСаксонияСальвадорСамараСамарская областьСанкт-ПетербургСаранскСаратовСаратовская областьСаудовская АравияСахалинСахалинская областьСвердловскСвердловская областьСевастопольСеверная кореяСеверная Корея (КНДР)Северная ОсетияСейшелыСектор ГазаСенегалСент-КитсСент-Китс и НевисСербияСергиев ПосадСерпуховСибирьСимферопольСингапурСирияСицилияСловакияСловенияСмоленскСмоленская областьСомалиСочиСССРСтавропольСтавропольский крайСтамбулСуданСургутСухумиСШАТаганрогТаджикистанТаиландТайваньТаймырТаманьТамбовская областьТанзанияТатарстанТашкентТбилисиТверская областьТверьТегеранТехасТокиоТольяттиТомскТомская областьТуваТулаТульская областьТуркменистанТуркменияТурцияТюменская областьТюменьУгандаУдмуртияУзбекистанУкраинаУлан-УдэУльяновскУльяновская областьУралУсолье-СибирскоеУсть-ИлимскУсть-ЛабинскУсть-ЛугаУфаФеодосияФилиппиныФинляндияФинский заливФлоридаФонтенблоФранцияхабаровскХабаровский крайХакасияХанты-Мансийский автономный округХарьковХарьковская областьХерсонская областьХМАОХорватияХрамцов АлексейЦентральноафриканская Республика (ЦАР)ЧадЧелябинскЧелябинская областьЧерногорияЧертановоЧехияЧеченская республикаЧечняЧикагоЧилиЧитаЧувашияЧукоткаШадринскШарьеШвейцарияШвецияШотландияШри-ЛанкаЩелковоЭквадорЭкваториальная ГвинеяЭлектрогорскЭссекибоЭстонияЭфиопияЮАРЮграЮжная КореяЮжная ОсетияЮжно-СахалинскЮЗАОЮрмалаЯкутияЯлтаЯмалЯНАОЯпонияЯрославльЯрославская область

Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»

Просмотры: 338     Комментарии: 0
Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»
Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»

Практически ни одно новогоднее застолье не обходится без красной икры. Однако не всегда потребитель может быть уверен в том, что купленная им красная икра является продуктом высшего качества, хоть и заплатил он за неё не мало.

Эксперты решили разобраться, красная икра от каких фирм заражена кишечной палочкой, а какая икра не испортит праздничный стол.

Красная икра давно стала традиционным продуктом на праздничном столе в России. Ценник на этот морской деликатес с каждым годом всё выше, но соизмерим ли он с качеством самой икры? В Россельхознадзоре заявляли, что икру из каждой третьей банки есть опасно. Сочные и аккуратные икринки в канун праздников найти трудно – хорошую икру быстро раскупают в магазинах и на прилавках остаётся лежать то, что похуже и подешевле, а за прошедшие пять лет стоимость на икру выросла ровно в два раза.

Эксперты Роскачества и авторы программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ решили разобраться в качестве символа праздничного стола. Насколько безопасно икра, в банках с какой икрой много бактерий, грозящих отравлением, а какая икра буквально пропитана консервантами?

Для проведения экспертизы в обычных супермаркетах были куплены семь банок красной икры от марок «Тунгутун», Metro chef, «Путина», «Камчатское море», «Русское море», «Вкусвилл» и «Меридиан».

Новости по теме:Белоруссия увеличила поставки яиц в Россию до 148 миллионов штук

Проверка на качество

Некоторые производители икры идут на хитрость, подмешивая к упругим и целыми икринкам лопнувшие зёрна и образовавшуюся вместе с этим процессом жидкость – отстой – именно так её называют технологи.

«Если икра сначала была заморожена, а потом разморожена, то икринки могут лопнуть, сок может вытечь. Если замораживалась недостаточно свежая икра, то икринки тоже могут быть не совсем крепкими», – делится эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

Как заявляют эксперты, на банках с битой икрой должна быть надпись «паюсная», однако мало кто в этом признаётся, тем более, что на законодательном уровне количество икорного отстоя никак не регламентируется.

Видимо, именно этим и решили руководствоваться производители икры от бренда «Тунгутут», где икорной жидкости оказалось 7%.

Красят ли икру?

Далее эксперты решили узнать, красили ли производители выбранных образцов икры зёрна? Увы, в магазинах продают и такое. Ведь даже натуральная качественная икра, если её собрали из выращенной в неволе аквакультурной рыбы, может быть неказисто бледного оттенка. Поэтому, соблазн «подмарафетить» зёрна у производителей силён и в новогодней закуске иногда можно обнаружить красители.

В банках икры от всех выбранных для экспертизы образцов в лаборатории не обнаружили никакой продуктовой косметики.

Много соли или мало?

При производстве икры технологам не обойтись без соли, ведь икра – продукт скоропортящийся, а сохранить его поможет именно соль. После вылова рыба попадает в цех, где извлекают икру, лишь через 20 минут, а дальше на переработку икры ещё меньше времени. После того, как икру просушили и посолили в неё добавляются консерванты и масло – для того, чтобы увеличить срок её хранения, и она смогла отправиться в магазины.

Если производитель пишет на банке с икрой, что она без соли, то он либо врёт, либо ничего не смыслит или в банке находится икра, которую сразу заморозили. Замороженная икра оттаять должна только дома – перед началом застолья, ведь хранится она всего пару часов. Даже в ГОСТе прописано, что соли в икре должно быть не менее 4%.

Новости по теме:Радия Хабирова теперь можно попробовать на вкус

Проведённая экспертиза показала, что икра от бренда «Камчатское море» оказалась совсем малосольная – всего 0,5%.

Бактерии в икре

Соль в икру добавляется не только для вкуса, но и для остановки развития опасных микробов и бактерий в продукте. Эту взаимосвязь подтвердила и проверка на опасные микробы. В банках от производителей «Тунгутун», «Путина», «Камчатское море», «Русское море» и «Меридиан» оказалось полно кишечной палочки.

«Если рыба долго лежала, естественно уже начинается процесс начальной порчи, а где-то даже могут начаться процессы гниения. В такой рыбе уже кишат различные микроорганизмы», – сообщила Наталья Завьялова.

И что немаловажно, на каждой баночке должно быть написано из какой именно рыбы из семейства лососевых эта икра.

Результаты проведённой экспертизы показали, что от икры марок «Тунгутун», «Путина», «Камчатское море», «Русское море» и «Меридиан» лучше отказаться. А вот икрой от брендов Metro chef и «Вкусвилл», как заявляют эксперты, можно без опаски себя побаловать. Однако, какую именно потребитель решит приобрести икру для праздничного застолья – остаётся решать лишь ему самому.

Виктор Шелест
Распечатать  

Читайте на эту же тему:

Комментарии:

comments powered by Disqus
28 марта 2024 г., 13:49:00 Судей тоже судят
28 марта 2024 г., 12:34:00 Одного поля ягодкины
28 марта 2024 г., 09:52:00 Один на льдине